大厨心里纳闷。

也不能啊！

自己少说也做了十几年菜了，就这么几道还能出问题？

“这鱼汤是你做的？”

乔灿灿用勺子搅和了两下碗中的汤，上面还飘着油花。

大厨点头，“我做的啊，咋的了？”

“你自己来尝尝。”

乔灿灿把碗往前推了推，刚才那一口喝下去差点把她给整吐了。

大厨也是丈二和尚摸不着头脑地看了看旁边的管家，在管家催促的眼神下犹犹豫豫地上前。

他拿起碗喝了一口，吧唧吧唧嘴又放下。

“这咋的了？不就这味儿吗？”

就这味儿？

这厨子怕不是味觉有什么问题吧？

“你没喝出腥苦的味道吗？”

乔灿灿难以置信地问，就这味觉还能做厨子呢？

这庄子上一任主人疯了吧！

大厨当时就笑了，“那鱼不腥啥玩意儿腥啊？小姐你咋这么招笑呢？”

乔灿灿惊讶地瞪圆了眼睛，鱼本身带着腥气没错，但是做菜之前不是应该去腥的吗？

“厨房还有鱼吗？”

乔灿灿无奈扶额，看来自己又得给他们露一手了。

“有啊！”

大厨一拍肚子，今儿听说公子吩咐要做鱼汤，他们特地买了两条，还想着明天还能再做一道呢！

“厨房在哪儿？你……你跟我来。”

乔灿灿站起身，率先走出饭厅。

管家连忙跟上还不忘瞪了厨子一眼，这家伙做个饭都不好好做，惹了小姐不快。

要是先前没听到那两个下人说的话也就罢了，现在管家也开始以为这位小姐以后没准真的是要嫁给公子的。

既然要嫁给公子，那以后就也是他们的主子。

怎么能得罪？

温玉行和白宁对视一眼，同样起身跟上。

不同的是，温玉行是因为好奇。

而白宁是因为嘴馋。

拿脚指头想也知道那小丫头肯定又要做好吃的了！

在大梁国，除了皇上的吃食做鱼会想办法去腥之外，民间百姓哪里会做？

而且御膳房给鱼去腥的方法也麻烦得很，要耗费许多昂贵材料，寻常老百姓家根本买不全也买不起。

甚至于会使用到很多药材专门给鱼去腥。

那简直就不是做饭，那是做药膳。

难不成乔灿灿也要用药材来做么？

一行人跟着来到厨房，原本在厨房忙活的人看到两位公子和小姐全都亲自来了，赶紧退到一边低垂下头。

“把那条鱼拿来！”

乔灿灿撸起袖子洗干净手站到桉板旁边。

厨子看到她这动作顿时嗤笑一声。

当小姐的人还能会做饭？

开啥玩笑呢？

怕不是一时兴起故意找个由头来图新鲜的吧？

他们这些下人见惯了这种享受惯了就没事找事儿的主子。

所以那厨子根本也就不相信乔灿灿真的会做。

他把鱼捧出来放到桉板上，然后就退到一边。

鱼还活着，不停地弹动尾巴似是想和命运抗争。

乔灿灿先是闭上眼睛念了一遍往生咒，然后举起菜刀刀背向下，梆的一声。

动作干脆利落，鱼当时就晕死过去。

接着乔灿灿抓紧时间把鱼开膛破腹，挖出内脏。

“把薄荷、胡椒、紫苏、葱、矾给我拿来！”

乔灿灿要了许多样东西，好在大部分都是厨房里有的。

只是这薄荷……

“小姐，咱们厨房没有薄荷啊！”

乔灿灿偏过头，薄荷都没有？

旁边一个小姑娘忽的抬头，“我知道哪里有！东院后面草地里有野生的薄荷！”

管家上菜看了她一眼，急忙吩咐道：“还不快去取来！”

小姑娘连连应着，奔跑出去，没多一会儿就取来了薄荷。

乔灿灿接过先是清洗了一下，然后将那些东西用石春研碎成末尽数擦洗抹在鱼身上。

连鱼腹内部和鱼尾鱼鳍都没放过。

旁边的厨子和几个打下手的下人都看得一愣一愣的。

就用这些玩意儿，鱼就不腥了？

乔灿灿把鱼处理完之后，把场地交给大厨。

“这回你再按照你刚才做汤的方法再做一次试试。”

乔灿灿洗了手，一边说一边站到一边用帕子擦手。

厨子正盯着那鱼纳闷，听到这话回过神来。

他也不是那磨磨唧唧的人，上前就嘁哩喀喳一顿操作，没多会儿一锅鱼汤就做好了。

这一锅鱼汤的味道比之前他端上去给乔灿灿他们喝的那锅味道还要香上几分，甚至能闻到鱼肉特有的鲜香。

乔灿灿盛了一碗再次品尝起来。

这回才对嘛！

果然老祖宗的智慧还是有道理的。

虽然这里没有料酒，但依旧可以有其他方法去除腥味。

《食宪鸿秘》中有记：凡鱼外腥多在鳃边、鳍根、尾棱，内腥多在嵴血、鳃里。必须生剖时用薄荷、紫苏、胡椒、葱、矾等末擦洗内外极净，则味鲜美。

乔灿灿用的正是这个方法。

虽然现代许多先进的东西在这里都没有，但那时候的古人不一样可以做出美食？

好在这些方法都被记载下来，而乔灿灿以前总是被师傅强按着读许多书籍。

现在看，那些书真是没白读！

温玉行和白宁早就按耐不住，紧接着也上前各盛了一碗。

果然，即便是做法一样，但两锅汤的味道却大相径庭。

经过乔灿灿处理过的这道，明显将鱼肉的腥苦尽数去除，把里面的鲜美放大。

取其精华，去其糟粕。

使得鱼肉也能够吸收到后面放入的调料。

两锅鱼汤简直不能放在一起比较！

旁边的厨子探着脑袋看他们的反应，内心疑惑。

真有这么好喝？

“你也尝尝。”

乔灿灿对着厨子点点头，他自己做的，让他尝一下也是应该的。

厨子试探地上前用勺子舀出一点，侧过身子喝下，眼睛瞬间瞪得老大。

还真是不一样！

简直就跟这两条鱼不是同一个锅里出来的似的。

“小姐，你那个法子，能教我不？”

厨子赶紧放下勺子，凑到乔灿灿面前谄笑地搓着手。

这招他要是学会了，以后就算是离开了庄子，去哪个大酒楼应聘。

单凭这一手，他也能在厨子界横着走啊！

他们这些做厨子的，不求所有菜都做的极致味美，关键是得有一两道拿手好菜，这样才能镇得住场。